#OnTheRoad【Day 9 Barbate 西班牙的東港逛市場 + Zahara de los Atunes 大西洋黑鮪魚巡禮路🐟🦐🍾🍮🍽】
前幾天提到加地斯(Cádiz)省沿岸是西班牙黑鮪魚最重要的產區，出門前好幾位朋友都叮嚀說一定要去Barbate和Zahara de los Atunes兩個漁村小鎮吃黑鮪魚喔！(💡補充：黑鮪魚的西班牙文是紅鮪魚= Atún Rojo；英文則是藍鰭鮪魚= Bluefin Tuna)
而我則是到了當地，才學到一個很重要的字彙與概念—“Almadraba”—來自腓尼基古文明，流傳千年的捕魚技巧，今日西班牙南部直布羅陀沿岸的漁民仍在遵循，以下幾個重點：
💎每年五月前後，大西洋黑鮪魚會從大西洋穿越直布羅陀海峽抵遷徙到地中海，此時就是漁民捕魚的旺季。
💎漁民會將漁船圍組成「陷阱」，撒網圍捕黑鮪魚群。資深漁民會跳進魚網裡，挑選未達捕獲標準的小魚放生，以維護海洋資源永續發展。
💎利用魚槍讓鮪魚暈眩放血，傷口較小、魚肉品質更好。而正因為品質高昂、價格不斐，西班牙90%的大西洋黑鮪魚都外銷至日本了... #在西班牙能夠吃到用古法捕獲的黑鮪魚真的很有口福
💡公視有報導過，影片3分鐘，值得一看：https://youtu.be/Q0GS4fiTN2g
於是我們踏上了”Almadraba”大西洋黑鮪魚之巡禮路！第一站就去「西班牙的東港」—醜醜亂亂的Barbate漁村小鎮的中央市場逛魚市場🐟第二站本來要去咱們員工推薦的餐廳、也是此區吃古法黑鮪魚最知名、有米其林餐盤推薦的餐廳”El Campero”用餐，但是旅社櫃檯小姐說那兒通常會大爆滿，建議我們到隔壁美個100倍的漁村小鎮Zahara de los Atunes上，同一家餐廳的小酒館版本”La Taberna de El Campero”用餐🍽
小姐說的沒錯，Z城真的美，小酒館等個半小時，在旁邊喝一杯開胃酒就得到座位了，而且還是戶外穿堂最角落的好位子🉐此餐也成為我們整趟旅程中最難忘的一餐💯除了食材新鮮、料理得宜外，我們的服務生大伯Rafael更是專業又親切，他推薦配餐的白酒大成功，餐酒交融，享受加倍☝🏻
這餐我們享用了：
🦐韃靼紅魔蝦(Tartar de Carabinero)：銷魂！
🐟韃靼黑鮪魚肚(Tartar de Ventresca)：經典！
🍽炙烤黑鮪魚四部位(Parrillada de atún：tarantelo, ventresca, corazón y parpatana)：難忘！
🍾當地釀造，特別適合搭配黑鮪魚的白酒”Atuna”：平衡！
🍮奶酪起司配焦糖冰淇淋：崩潰！
感謝天地恩賜這等珍饈💙吃到真的是福氣😍 #現在回到馬德里疫情狂爆都不敢出門用餐了
📸 精選10 張照片，魚市場和當天寄宿的小木屋照片另篇分享，阿卡攪拌韃靼紅魔蝦令人髮指的影片，可上IG瞧瞧：www.instagram.com/gapi_eats_spain
Search